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Zuppa di pollo, vegetali e mandorle

13,50

Brodo sgrassato di pollo, per un basso apporto di grassi e colesterolo, dal sapore rotondo e dal ricordo orientale. Servito con bocconcini di pollo arrostiti in padella pochi minuti prima della consegna, taccole e patate al vapore, funghi shiitake e scaglie di mandorle tostate.

Ingredienti

Descrizione

Patate

Pollo (sovracoscia) senza pelle

Funghi shiitake (secchi)

Cipolla

Curcuma

Coriandolo

Zenzero

Salsa di soia (Shoyu)

Sale

Brodo di carne e verdura

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali

  Porzione RDA 2000Kcal
kcal 299 15,0%
kJoule 1251,0  
Grassi tot, (g) 9,2 13,7%
Proteine tot, (g) 22,3 39,1%
Carboidrati (amido+zuccheri) (g) 28,9 10,5%
Fibre (g) 6,1 24,4%
Zuccheri (g) 14,4 61,3%

 

Approfondimento analisi bromatologica

Allergeni

Allergeni

Sedano

Ingrediente in primo piano

Ingrediente in primo piano

Funghi shiitake (Lentinula edodes)

I funghi shiitake sono funghi originari di Cina e Giappone il nome deriva dall’unione delle parole giapponesi shii (quercia) e take (fungo). Descritti, nella cultura asiatica, come elisir di lunga vita per le loro proprietà anti infiammatorie. Inefetti, sembrerebbe possedere diverse proprietà tra cui: antitumorale, antinfiammatoria, antibatterica. Inoltre, la sua assunzione è risultata efficace per la riduzione di livelli di colesterolo nel sangue, trattamento di alcuni tumori come le leucemie, contrasto a carie, controllo dei sintomi del Morbo di Alzheimer e arteriosclerosi, disintossicazione del fegato. I funghi shiitake contribuirebbero inoltre a contrastare agenti virali e batterici e ad innalzare le difese della flora batterica intestinale. Una vasta bibliografia evidenzia le potenzialità immunomodulanti e antinfiammatorie. Presenta una proprietà antinfiammatoria anche a livello intestinale, risultando efficace per il trattamento della sindorme del colon irritabile. È stata isolata dal fungo shiitake, una molecola, denominata lentinano, responabile dei suoi molteplici efftti benefici. Recentemente sono state individuate altre molecole, di origine proteiche, ad attività oncosopressiva con efetti apoptotici, ovvero di distruzione programmata, delle sole cellule tumorali.
Sempre da questo fungo è stato estratto un paricolare polisaccaride noto come AHCC (Active Hexose Correlated Compound) con attività antiossidanti, antinfiammatorie e immunomodulanti oltre che antiproliferative.

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